Sans viande et très heureux

On peut vivre très bien sans manger de viande, son abus pourrait même être dangereux pour la santé. Sans compter que sa qualité est souvent mise en doute. Le corps médical a maintenant pris conscience que les légumes protègent contre de nombreuses maladies. Et il est avéré qu'une alimentation à base de végétaux, à condition d'être équilibrée, exclut tout risque de carence. Le plaisir est également au rendez-vous : certains des plus grands chefs cuisiniers ne font-ils pas aujourd'hui l'apologie des légumes, des plantes ou des condiments ? Vous trouverez ici des éléments concrets et nombre de recettes pour vous permettre de découvrir une alimentation à la fois saine, savoureuse, équilibrée et bon marché.

Se nourrir sans viande : oui, à condition de savoir s'y prendre ! FRANÇOIS COUPLAN, Docteur-ès-Sciences, est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu'il a étudiées sur les cinq continents. Ethnobotaniste, il enseigne depuis 1975 les usages des plantes sous forme de stages pratiques sur le terrain. Il est l'auteur de nombreux ouvrages sur les plantes et la nature et collabore régulièrement à divers magazines. Il participe dans plusieurs pays avec de grands chefs cuisiniers à la réhabilitation des saveurs oubliées.

208 pages.