Fleischlos und sehr glücklich

Man kann sehr gut ohne Fleisch leben, und der Missbrauch von Fleisch kann sogar gesundheitsschädlich sein. Ganz abgesehen davon, dass seine Qualität oft in Frage gestellt wird. Die Mediziner haben inzwischen erkannt, dass Gemüse vor vielen Krankheiten schützt. Und es ist erwiesen, dass eine Ernährung auf pflanzlicher Basis, sofern sie ausgewogen ist, jedes Risiko eines Mangels ausschließt. Auch der Genuss kommt nicht zu kurz: Werben nicht einige der größten Küchenchefs heute für Gemüse, Pflanzen oder Gewürze? Hier finden Sie konkrete Hinweise und zahlreiche Rezepte, die Ihnen helfen, eine gesunde, schmackhafte, ausgewogene und preiswerte Ernährung zu entdecken.

Sich fleischlos ernähren: ja, wenn man weiß, wie es geht! FRANÇOIS COUPLAN, Doktor der Naturwissenschaften, ist Spezialist für die traditionelle Verwendung von Wild- und Kulturpflanzen, die er auf allen fünf Kontinenten erforscht hat. Er ist Ethnobotaniker und unterrichtet seit 1975 die Verwendung von Pflanzen in Form von Praktika vor Ort. Er ist Autor zahlreicher Bücher über Pflanzen und die Natur und arbeitet regelmäßig für verschiedene Zeitschriften. In mehreren Ländern beteiligt er sich mit großen Küchenchefs an der Wiederbelebung vergessener Geschmäcker.

208 Seiten.