Die wahre Kreta-Diät

Die Kreter brechen weltweit alle Rekorde für gute Gesundheit und ein langes Leben. Man sagt, dass sie dies ihrem hohen Konsum von Olivenöl, Gemüse und Ziegenkäse zu verdanken haben. Doch diese berühmte, sicherlich sehr gesunde Ernährung unterscheidet sich kaum von der der meisten Menschen im Mittelmeerraum. Was ist also das Geheimnis der Kreter? Der bekannte Ethnobotaniker François Couplan hat auf seinen zahlreichen Reisen nach Kreta festgestellt, dass die Bewohner der Insel eine erstaunliche Vielfalt an spontanen Pflanzen sammeln, um sich zu ernähren. Er entschied sich dafür, die kretische Ernährung aus einem ganz neuen Blickwinkel zu betrachten: dem der Wildpflanzen. Seine Studien haben gezeigt, dass sie viel nahrhafter sind als die meisten kultivierten Gemüsesorten. So kam er zu der Überzeugung, die "wahre Kreta-Diät" entdeckt zu haben - und gleichzeitig das Geheimnis seines langen Lebens. Die gute Nachricht: Nicht nur die Kreter können von den außergewöhnlichen Eigenschaften der Wildpflanzen profitieren. Auch wir können die "echte Kreta-Diät" leicht in unseren Breitengraden anwenden, wo viele Wildpflanzen mit erstaunlich hohem Nährwert wachsen. François Couplan zeigt uns, wie man sie erkennt, sammelt und zubereitet. Seine Rezepte bieten jeweils eine Alternative zu herkömmlichen Gemüsesorten für Tage, an denen das Pflücken schwierig ist...

282 Seiten.