Or-Tea, Monkey Pinch Oolong

Der Oolong-Tee
Ist einer der Tees, deren Entstehung am längsten dauert. Er wird nach den fünf Grundschritten hergestellt, wobei die Schritte des Rollens und der Oxidation mehrmals durchgeführt werden. Oolong ist eine komplexe Kategorie, weil sie so breit gefächert ist: Sie wird am einfachsten als die Mitte zwischen Grün und Schwarz beschrieben, was genau zutrifft. Diese Tees sind überall zwischen 8% und 80% oxidiert (grob gemessen, indem man die Menge an brauner oder roter Farbe auf dem Blatt betrachtet, während der Tee hergestellt wird). Die Blätter werden gerollt und dann lässt man sie eine Zeit lang ruhen und oxidieren. Dann werden sie wieder gerollt, dann oxidiert, immer und immer wieder. Oft wird milde Hitze angewendet, um die Enzyme ein wenig zu verlangsamen. Im Laufe vieler Stunden (manchmal Tage) entsteht so eine schöne Überlagerung oder "Malerei" von Aroma und Geschmack. Oolongs sind im Allgemeinen viel komplexer im Geschmack als grüne oder weiße Tees, mit ihrer Cremigkeit, ihrer milden Adstringenz und reich an blumigen oder fruchtigen Aromen. Aufgrund ihrer harmonischen und geschmacksintensiven Profile sind Oolongs ideal für diejenigen, die gerade erst mit dem Teetrinken beginnen.

Aroma: Ein anhaltender Pfirsichduft

Geschmack: Lebhaft süß mit einem starken Nachgeschmack im Gegensatz zum Rest
Zutaten: Oolong-Tee
Verpackung: Schönes Design der Teedose
Verwendung: 1 gehäufter Teelöffel Tee in einem Sieb für 200 ml
Temperatur des Wassers: 90/95° C / Infusion 5-7 Minuten / Trinktemperatur: 80° C